时间：2022-08-23 11:27:53 编辑：5号网-qiwen 0
弄了些紫菜做汤吃，结果没有想到这个紫菜的口感吃起来有点像塑料薄膜这是正常的吗？紫菜有什么方法可以辨别买到的是不是真的？
紫菜与塑料袋在理化性质上有根本区别。紫菜含丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、纤维素，营养价值很高。紫菜中含有膳食纤维，膳食纤维具有吸水的特性，能吸水膨胀，具有一定韧性，但延展性不足，一般呈现表面光滑，无挂水状态，燃烧后呈灰烬。塑料袋尤其是黑色塑料袋一般为聚氯乙烯制成，有一定的毒性且不溶于水，表面呈挂水状态，燃烧物冷却后呈坚硬状态。通过溶胀性、组分分析、燃烧等方式皆可快速判断紫菜与塑料袋的显著差异。
用塑料袋冒充紫菜基本没有可能性。考虑到紫菜原材料产量及其特性、加工成本、人力成本等因素，用塑料生产出以假乱真的紫菜，其成本价将高于紫菜。紫菜与塑料的味道及其口感非常容易鉴别，一般正规企业甚至小作坊都不可能花大代价生产这种极易识别且无利可图的造假产品。
1、手撕法。徒手撕碎干的紫菜可以很轻易的撕开断裂的干脆，若是徒手撕时能明显感觉到阻力或是有韧性，不能轻易的撕碎，则表明紫菜是假的。
2、泡水法。用清水浸泡紫菜时可以自然的散开并漂浮于水面之上；若是紫菜不能散开依旧抱团则表明紫菜是假的。
紫菜的嘌呤含量较高，每100g紫菜中约含有500mg嘌呤。高尿酸血症、痛风患者不适宜长期大量食用紫菜，因为此类疾病与嘌呤代谢异常有关，患者日常生活中应尽量避免高嘌呤饮食，如果长期大量食用紫菜，可能会加重高尿酸血症，甚至诱发痛风急性发作，或增加患心脑血管疾病的风险。
如果高尿酸血症、痛风患者在大量食用紫菜后导致病情加重，应积极前往医院就诊，在医生指导下规范应用药物治疗，如急性期可应用秋水仙碱及非甾体类抗炎药。同时还应避免食用螃蟹、海鱼、动物内脏、啤酒等嘌呤含量高的食物，建议减少摄入浓茶、咖啡等刺激性饮品。
除高尿酸血症、痛风患者外，心血管疾病、甲状腺功能亢进等患者也不建议大量进食紫菜，以免加重病情。健康人群可以适当食用紫菜，由于生活中一般较少出现长期、大量食用紫菜的情况，通常不会造成嘌呤大量堆积。紫菜中除了含有嘌呤，还含有丰富的碘，有助于促进甲状腺素合成，适当食用对身体有益。需要注意，在进食紫菜时应尽量减少高油、高盐的烹饪方法，建议患者制作紫菜蛋花汤等清淡饮食。
紫菜是用新鲜的坛紫菜、条斑紫菜、甘紫菜、半叶紫菜、皱紫菜、长紫菜中的一种作为原料,清洗干净后晾晒制成的。干紫菜中富含粗蛋白、膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,是难得的海洋食材。
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