时间：2022-08-24 14:43:00 编辑：5号网-qiwen 0
一般新鲜鱿鱼都是放在冰上来出售的，但是也怕买到碱水发的鱿鱼这样的话口感会大大折扣的，这个新鲜鱿鱼它会不会泡药水在里面的？这个鱿鱼买回来应该怎么清洗才好？
一些商家为了更好的销售，可能会把新鲜的鱿鱼拿药水泡一下，让它膨大起来，看起来体积很大，分量很多的样子，但是我们青岛这边新鲜的鱿鱼都是现打捞上来的，肯定不会用药水泡，来这边买鱿鱼的朋友们可以放心，我们不会做出这种行为，这是非常不道德的。
1，鲜鱿鱼买回来后去掉鱿鱼头和内脏，内脏不要，把鱿鱼头用刀切开，留下鱿鱼须。
2，把鱿鱼身放入盆中，加水淹没鱿鱼就可以，拿白醋或是红醋150毫升左右放入盆中，用手把水搅一搅，泡个5分钟，拿出鱿鱼过下清水，再拿刀在犹豫背上划一刀，不要太深，将鱿鱼皮撕掉就可以了!
鱿鱼可以搭配韭菜、芹菜等食材一起炒,非常好吃。鱿鱼还能和辣椒、香菜一起做成爆炒鱿鱼来吃,味道极佳。鱿鱼炒着吃的口感非常好,嚼劲十足。因为鱿鱼的味道比较腥,所以在炒鱿鱼的时候可以添加蒜头或是辣椒等食材一起炒,这样会有很好的去腥效果。
鱿鱼和排骨可以在一起炖。
鱿鱼焖排骨就是一道比较典型的海鲜与肉类相结合的菜，猪排骨味道香浓，口感比较嫩，不油腻。下面一起来看看做法。
鱿鱼焖排骨的家常做法：
1、排骨500克洗干净剁块、鱿鱼2条洗干净备用。
2、副料：葱、姜、蒜，调料：花椒、大料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋，准备好备用。
3、鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用。
4、微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金黄色时烹入适量生抽，再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味。
5、冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋，盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟。
6、10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制，小火焖制15分钟后，转大火收汁、出锅前撒上葱花即可。
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