时间：2023-03-08 15:13:18 编辑：5号网-lj 0
买回来的猪肚明明都仔仔细细的清洗过了，为什么这猪肚还是会有一股味道在里面？猪肚出现有味道的情况是不是不新鲜了？
处理猪肚对于很多人来说都是难事，其实只要有三件法宝：盐、面粉和白醋（或者白酒，但白醋家中更常备），掌握正确的方法，处理猪肚就变得很简单了，一起来看看吧首先将买回的猪肚，再加入盐，用劲揉搓，在水龙头下用流水冲洗，正反面要重复二、三次，记得第一次一定要用盐，盐的摩擦力最大；接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次，因为面粉相对盐来说更柔和些，但它的附着力强，能帮助我们进一步去除异味最后我们要用到白酒或者白醋，抹匀猪肚腌制几分钟，用双手反复揉搓，然用清水冲洗干净当然为了让猪肚少油腻，我们要注意用剪刀去除猪肚身上的白色油脂和秽物，经过这样出来后的猪肚就白白净净又无臭味，可以随意烹饪了
猪肚不新鲜的很臭。 买挑选猪肚的时候,要注意看它的颜色是否正常,其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织,最后就是闻有没有臭味和异味了。 新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的,颜色为白色,稍稍带有一点浅黄色,如出现有坏死的组织,则这一部分会出现发紫发黑的颜色。 不新鲜的猪肚颜色为白中带青,没有弹性和光泽,肉质松软,内部有硬的小疙瘩,不宜购买。
猪小肚和猪肚虽然只有一字之差,而且外型上也差不多,但是它们两个却是完全不一样的。猪小肚也就是猪脬,是猪的膀胱,民间喜欢称为猪小肚,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。而猪肚是猪的胃,具有治虚劳羸弱、泄泻、消渴等作用。就营养价值上来,猪小肚的营养价值略微的高于猪肚。
猪肚一般是催奶，且可以起到补充身体所需营养的效果，也有利于提高产妇的身体抵抗力和免疫力。
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