时间：2023-04-26 09:46:58 编辑：5号网-qiwen 0
银杏果实有一定的苦味，不是所有人都能接受。但是，银杏果实是可以食用的，并且在一些国家和地区被当作美食进行消费。一般来说，银杏果实可以生吃或者煮食后食用。在生吃时，可以将银杏果实去皮、去籽后直接食用。
银杏果能吃，银杏果即银杏种子，俗称白果，白果性平、味甘、略苦涩、有毒，但毒性小。其营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素以及胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，还含有多种活性成分，如银杏黄酮、银杏多肽、银杏酚、银杏内酯、银杏酸等植物化学物质，具有一定抗氧化、抗菌、提高免疫力以及辅助治疗心血管疾病等作用。
银杏果的果实白果成熟后不仅会变色，还会散发出一种臭臭的味道，这是因为白果的外果皮含有丰富的脂肪酸，腐败后产生了特殊的化学反应。
银杏果也叫白果,是可以做汤吃的,银杏果里含有蔗糖和碳水化合物较丰富,还含有蛋白质,维生素,矿物质及白果醇,白果酚等活性成分,具有润肺止咳祛痰,补肾气的功效。因此冬天煮汤喝是非常好的。因为白果里含有的有毒物质经过加热后可以减少,因此银杏果不要生吃,煮汤时也不要放太多,十颗左右即可。
食用白果均要去芯,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小毒,食用不当或过量会中毒，但是极少量的吃不要紧的，还有一定的药理作用。
相关文章
热门文章
5H跟帖
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。