时间：2016-09-23 10:33:22 编辑：5号网-qiwen 2749
冬枣正是这个时候吃的水果，一下子买了好多吃不完的时候就要放到冰箱里面保存了，那么冬枣是放冷藏还是冷冻？可以晒干保存吗？或者说晒干之后就是红枣吗？
为了保持冬枣的新鲜程度、优良品质及风味，降低果品周围的温度、将冬枣置于低温条件下保存，是一种简单易行的常用方法。
目前，最先进的冬枣储藏方法---速冻保鲜法。应用本项技术，将冬枣经过适宜的冷冻处理后，可在低温条件下保鲜储藏12个月以上。冷冻储藏抑制了枣的生命代谢活动，减少了失水，可以长时间、最大限度地保存果实的营养成分和鲜食风味。经过长期冷冻储藏的枣，解冻后仍然果实饱满、颜色鲜艳，果肉脆甜。维生素C保存率达89%，腐烂率低于1%。储藏后果实不变形，果肉不变色，平均感官品质可达到储藏前的80—95%。水分和可溶性固行物含量保存率不低与95%。其储藏果实不使用任何化学物质或放射性物质处理，可以周年供应市场。
鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。
预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。
如果最近几天就要能吃掉，可以直接放在冰箱冷藏!
如果是完整的没有洗过的好冬枣，可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好，里面留一点空气，然后放进冰箱中即可。
如果是洗过的冬枣，要注意先将其水分擦干净，放在有盖的盒子里面,或者干脆放在镂空的不锈钢之类的篮子里，再放进冰箱。
其实冬枣不要晒的。
最好是把鲜冬枣的核去掉然后在阴凉的地方风干，然后在吃，味道真的很不错，可以试试
这个是不能的。
冬枣是枣的一种，因为每年成熟的比较晚，所以叫冬枣，冬枣只能鲜食，储存时间比较短，不能晒干。红枣用大枣晒干处理后做成的，是干货，与冬枣不是一回事．
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