土鸡大家应该都知道，相对于很多人工饲养的肉鸡，土鸡十分受消费者青睐，价格上自然也不会低。那么，今年的土鸡多少钱一斤呢？如何购买正宗的土鸡呢？
土鸡是什么鸡
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。
土鸡多少钱一斤
2016年10月14日湖北地区最新土鸡价格如下：
今日全国土鸡平均指数为92.67点，较昨日上涨0.79点，涨幅为0.85%；较去年同期相比下跌-4.42点，跌幅为-4.77%。
今日湖北土鸡报7.4元/斤，较昨日上涨0.27元/斤，涨幅为3.65%。
今日湖北土鸡指数报98.67点，较昨日上涨3.60点，涨幅为3.65%；较去年同期相比上涨2.67点，涨幅为2.71%。
如何购买正宗的土鸡
1、从外观上看土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌肉健壮结实、胸部皮肤紧贴肌肉，脚杆细长，爪细，由于生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长。鸡冠大、直立，色泽鲜艳。用手翻开羽毛，看不见黑色的大毛根，全是细的硬根毛.非土鸡的头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。由于生长周期较短，大脚趾几乎没有发育，看起来像个小肉团。
2、把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列。鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。有些土鸡局部或大面积皮肤有淤伤。是因为土鸡放养。容易在野外觅食或奔跑中受伤。土鸡生性较野。经常会打架。也可能出现被啄伤或踩伤。但不影响食用。
3、土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊，鸡肉松散。脂肪团聚较少，喝起来味淡，没有浓郁的鸡汤香味。
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