时间：2016-12-12 11:18:41 编辑：5号网-hzq 1535
芥兰也是第一种很常见的蔬菜,有点类似菜台的样子,很多蔬菜都可以生吃,那么菜台是否可以生吃呢?菜台生吃的话好吗?下面我们来一起介绍下吧!
芥兰可以生吃,营养价值高不高不知道,但是吃之前一定要清晰干净,另外也可以和很多蔬菜一样做成沙拉!
1.芥蓝菜含丰富的、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类.有润肠去热气,下虚火,止的功效.
2.芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.
3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用.
4.它还含有大量,能防止便秘.降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效.
芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等.
2.芥兰菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感.
3.芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分.
4.芥兰的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥兰炒牛肉、炒腰花.广东人炒芥兰的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒.另外可用沸水焯熟作凉拌菜.
白灼芥兰
主料:芥兰,
调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油
做法:
1.先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮.
2.鲜姜切丝、大葱切丝备用.
3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用.
4.炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味.
5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可.
6.加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘.
凉拌:
1、将芥兰冲洗干净(决无农药,冲洗片刻即好);
2、开水整颗下锅至两面变色出锅(开水内放少许盐和油);3、出锅后用冰水或冷水浸泡2分钟;
4、捞出斜刀切片(也可不切,去掉些老叶子);
5、拌上蒜蓉和生抽即可.
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