时间：2016-12-22 11:05:35 编辑：5号网-xweiyi 1694
台湾式炒花生芽
做法：
1、用黄油代替色拉油，将蒜头爆香;
2、放入花生芽菜、葱段一起炒;
3、加入盐、(酒、黑胡椒)或(沙茶酱)。
花生芽炒韭菜
原料:花生芽300克，韭菜150克，食油30克，精盐、味精适量。
做法：韭菜切成3厘米长的段，锅内油滚后，加适量精盐，在放花生芽，随炒随加少量水，水沸后就可把韭菜放进，再急炒，当韭菜显出油亮时，加适量味精后拌匀，既可盛起。
葱炒花生芽
原料：花生芽500克、香葱50克，精盐、糖、味精适量。
做法：把已煮过的花生芽在热锅内炒两三分钟后，加上大量的葱花同炒，再加适量的水和精盐，盖上锅盖，烧开后，稍加点糖、味精，再煮沸即好。
通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。
吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。如果，花生的表面有霉菌或者异味就说明不能吃了。
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