时间：2016-12-23 14:28:05 编辑：5号网-pmm 1349
过年了一般都要吃春卷，有时间的可以自己包，买点蔬菜和肉做馅料就行。那么春卷怎么包好看?春卷怎么包不会散?
1,取一张春卷皮摊开,馅放在任一角都行(但总体要呈菱形状就没问题)
2,沿边卷起覆盖上内馅
3,由外向内往里卷
4,卷到一半的位置左右两边往中间对折
5,再接着继续往前卷
6,卷完之后把最末端压在卷身下即可
可以使用蛋清，蛋清有很好的粘合力。具体做法如下：
春卷皮摊开，在中心放上馅料。一开始的时候，馅料可以少放一些，由下往上包裹住馅料。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。
收边处涂点蛋清，放在下面，一个个摆好。
炸的时候油温5-6成热，小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加适合炸春卷，会色泽金黄。
1、将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用。
2.将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀
3、包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来
4、炸的步骤：锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。
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