时间：2016-12-28 11:16:56 编辑：5号网-hzq 7788
夹生饭就是没煮熟的饭呗,那么一大锅饭丢掉又可惜,有人就问了,是否可以把夹生饭拿来做炒饭呢?夹生饭能炒蛋炒饭吗?下面我们来一起介绍下吧!
可以的,但是要加点水.
1、米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食.一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养.大米性平、味甘; 有、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效.
2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食.米饭的面世,可追溯至粥.由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭.
米饭夹生可以做
材料
白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15做法
1.胡萝卜、、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状;
4.加入丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
如果电饭煲有问题或者是水不够的话,都会导致米饭出现有夹生的情况.这个时候很多人都会选择直接倒掉,这是一种十分浪费的行为.专家提醒,其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话,完全可以挽救.首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞,然后再往小洞中放入少许的开水,之后再将炉火重新打开.十分钟后即可食用,基本米饭已经没有夹生的现象了.
而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况,同时口干也能改善很多,并不影响我们的正常食用.但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象,如果严重的话应该另想方法.
发现米饭存在有夹生的情况,这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭,这样反而会措施最有的挽救措施.最正确的做法很简单,只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间,大约十分钟时间后即可食用.这个时候黄酒已经基本发挥,米饭的夹生情况也得到有效缓解了.
而且用这种方法挽救的夹生米饭中,并没有黄酒的气味,而且还会更加的糯香.因此在平时生活中,厨房中应该随时准备些黄酒,以备不时之需.
如果米饭夹生情况比较严重的话,以上这两种方法基本是没有作用的,但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步.其实不管夹生情况多么的严重,我们都能够通过不同的方法尽量的挽救.对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭,寻常的方法是很难补救的,这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎,拌均匀重新加热蒸煮.
这样做就成了一锅泡饭了,但这种方法制作的泡饭与开水直接泡水并不相同,因此适当食用并不会影响肠胃健康.
夹生饭放凉了,淀粉结构会收缩(忘了中文这个词怎么说了),淀粉外围的松散结构吸收水,导致没有吸水的淀粉团---夹生饭的原因, 更缺水.你需要把外围的淀粉水喂饱再蓬松没有分解的淀粉团.但是总归是可以作熟的,但是可能口感不是那么好了.
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