时间：2017-01-04 18:05:18 编辑：5号网-qiwen 4061
明天就是腊八节，相信很多人已经在腌制腊八蒜了，腊八蒜绿油油的非常有食欲，那么腌制好的腊八蒜应该怎么保存？保质期又是多久呢？
提问：腊八蒜做好能存放多久？
回答：温度在10到-15°之间，可以保存十天。
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。
太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。
密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好。
1蒜去皮洗净后控干水份。
2取玻璃容器装3/4蒜进去。
3加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
4小贴士：
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。5转眼又到腊月了，时间过得真快，今是腊八你吃腊八粥腌腊八蒜了吗? 提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，就着饺子那么一吃，美! 做腊八蒜很简单，只要掌握几个小窍门，你也能腌出湛清碧绿的腊八蒜。
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