时间：2017-01-09 08:20:49 编辑：5号网-hzq 3156
荞麦做成的面包,粗粮,营养价值十分高,那么问题来了吃荞麦面包的话是否会发胖呢?荞麦面包的热量是多少呢?下面我们来一起介绍下吧!
荞麦面是一种灰黑的面粉,但是别看它其貌不扬,营养价值却很高.荞麦面有着各种各样的食用方法,不过人们最为习惯的还是用它做面包.
荞麦中含有其它粮食中没有的物质—芦丁,芦丁具有降低血管脆性,扩张达80%~90%(大米为70%、小麦为59%),是粮食作物中氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种,具有降低胆固醇、改善微循环、降血糖、降血脂、增加人体免疫功能等作用.
荞麦是一种很好的营养源,可作为纯天然无污染的绿色食品,又可用于开发降血糖、血压、血脂的功能性保健食品.因此,将荞麦加入面包中,不仅改善了传统面包的风味,更重要的是充分利用荞麦的营养价值,丰富人们的善食结构.
荞麦面是理想的减肥食品 .与其他谷物相比,荞麦的营养价值绝不逊色.其蛋白质中的氨基酸结构合理,质量也很好.蛋白质是由12种氨基酸结合而成,其中的8种氨基酸人体自身无法合成,必须通过食物来补充.
特别是,虽同是谷类,养麦却富含其他谷物中少有的赖氨酸;还有动物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸.所以,如能将养麦与其他食品搭配食用,将会非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量.
此外,含糖量少也是养麦的一大优点,导致肥胖的糖分含量少,而其他营养元素含量多,可以说养麦的确是理想的减肥食品.
荞麦面包是一种自制的健康营养的家庭主食,被我们食用的机率是非常大的,为了让各位网友食用放心,今天妈网百科就带大家了解了解荞麦面包的热量.
荞麦面包一个月65g热量为150大卡.每100克荞麦的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天摄入总量的百分之十四.营养食品,可以减肥.
而且,荞麦面包的主要食材荞麦也是非常营养的食物,荞麦不仅能给人粮、给畜草、给禽料、给蜜源,还能防病治病强身健体,荞麦皮历来是做枕心的好材料,长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用.
配料:小麦面、黑麦、苦荞麦粉、酵母、食盐、水、白糖步骤:
1、新鲜酵母掰成小块,用部分温水融化
2、加入剩下的温水,加入其他所有的材料.注意盐最后放,要与底下融了酵母的水隔开
3、低速搅拌均匀,转中速搅拌3-5分钟.形态为一盆面糊/泥.放在温暖的地方,约28度,发酵2-3小时
4、我发酵了约两个半小时,拿出来看,状态已经非常好了.体积明显增大了两倍,有非常多的气泡
5、将面泥倒在铺足了手粉的工作台上.借助切面板和手粉,将面泥从横、竖方向折多次三折,最后借助两块切面板,从左右两边快速铲起面团,放在铺了烘焙纸的烤盘上,表面撒上薄薄一层面粉,轻轻搭上塑料袋,进行最后30分钟的发酵.注意手粉要足,这样面团才不会粘在工作台上,但是手粉又不可以不均匀地被折到面团中去.所以撒手粉的时候就要特别均匀,折三折的时候也要非常注意
6、放入预热好的烤箱,180度,25-30分钟,即可
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