时间：2017-01-21 11:23:24 编辑：5号网-zhaowei 2189
炸鸡翅炸糊了并不奇怪，如果炸的时候没有掌握好火候和时间，或者放了容易糊的调料，都会导致这个问题。那么，可乐鸡翅糊了还能吃吗？可乐鸡翅糊了怎么办？
可乐鸡翅做焦了不能吃。煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
苯并芘（Pí）是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物。
对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。
研究证明，生活环境中的苯并芘含量每增加1%时，肺癌的死亡率即上升5%。
把火稍微关小一点就可以。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
糊锅就要看你的炸鸡翅是用什么腌料了，通常蚝油腌的会比较容易糊锅。还有每炸一锅，国内剩下的渣（比如掉下来的炸鸡粉）要捞出来，不然一直在锅里会很容易糊，连带影响下一锅的炸鸡。
材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
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