时间：2015-12-30 15:05:58 编辑：本站整理 687
近年来烧烤成为流行食物，虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑，它往往与致癌、潜藏髙脂肪的陷阱联系在一起。事实上，如果我们在材料和做法上稍作调整，在烤和吃的过程中多加注意，烧烤也能吃得健康美味，还能避免摄入过多的脂肪和热量，美味和健康一样可以兼得。
首先，在烧烤之前，我们要准备一些有利于瘦身的食材，并根据一些食物的特性进行合理的搭配。大多数时候，我们在烧烤时要在食材上刷一层食用油，这直接导致食物的能量增髙。因此，当你在烤肉类食物时尽量不额外加油或者用健康的橄榄油来代替普通的食用油。最后，炭火烧烤往往会带来致癌问题，不妨改炭火烧烤为烤箱烧烤。
一日三餐要均衡营养，烧烤也不例外。我们常常会倾向于选择肉类食物，而缺乏五谷杂粮和蔬菜水果类，导致营养不均衡。因此，选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带鱼等。烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧烤熟后加入小量豉油，即味美非常。我们不妨加入一些主食，如地瓜、玉米、全麦面包等，也可以用锡纸包裹一些蔬菜如蘑菇、茄子等进行烧烤。水果可以选择烤橘子，橘子中含有丰富的维生素C和烟酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
除了肉可能导缴肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。因此，一定要拒绝饮酒。
很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一只鸡全翼有150千卡的热量，相当于大半碗饭的热量，而被称为烧烤头盘的香肠，每条也有90千卡热量。要烧得健康营养，不如选择一些新鲜的肉类，例如牛排、猪排、海鲜如鲜虾和鲜贝等，或者选择未经油炸的鱼丸或牛丸，但切忌选墨鱼丸或贡丸等。我们还可以选择烤土豆片，它富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，是“肠道清道夫”，可帮助我们去除油月旨。
为了让烧烤更有滋有味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖或沙茶酱等酱料，这就大大提高了摄取的热量。其实涂一次蜜糖便足够了，或者选用茄汁、鱼露、黑胡椒、鲜梓檬汁、酱油等酱料。
烧烤时，我们常常因为没有掌握好火候而把食物烤焦，而烧焦的食物容易致癌。因此，不妨常备剪刀，剪掉烧焦部分，或者将食物用锡纸包裹后再加热，便能将热量和致癌机会都大大减低。但是，锡纸包痤食材烧烤，切忌加进调味酱，否则食用后可能会造成铝中毒。
此外，在烧烤当日，我们可适当减少其佘两餐的肉类分量。烧烤后不妨吃根香蕉，或者含丰富抗氧化物的猕猴桃，可降低烧烤类食品产生的苯并芘等致癌物对义体的伤害。还要注意，不要食用刚烧烤完的食物，经常进食过热的食物，容易诱发食道癌及喉癌。
烧烤虽然美味，切忌频繁的烧烤活动，只可在掌握一定的健康原则的基础上偶尔进行。
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