时间：2017-08-02 16:44:35 编辑：5号网-linyin 1270
沙琪玛的口感非常软，上面如果再撒上一点芝麻，味道就更好了，那么，沙琪玛宝宝可以吃吗？一起来看看
可以吃的，一定要买正规厂家生产的。注意不要吃太多，沙琪玛里含糖量较好，食物残渣容易粘在宝宝牙齿上，吃后要给宝宝多喝水最好刷牙。
沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品即是沙琪玛的变种，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
主料：面粉200g、蔓越莓干50g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、泡打粉5g
辅料：麦芽糖100g、细砂糖160g、清水35g
步骤：
1.蔓越莓切碎。
2.富强粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
3.在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
4.在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。用披萨轮刀切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。
5.起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
6.将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
7.炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
8.将35克清水，160克细砂糖，100克麦芽糖放入锅中，熄火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。糖浆熬至115度左右。
9.熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
10.将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热硅胶手套，趁热压紧。
11.冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模。
12.底部用刮刀分离即可。
13.切成小块。
14.用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天。
小贴士：
1、如果没有富强粉，可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。
2、糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好。
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