时间：2016-04-05 10:26:19 编辑：本站整理 2422
电饭锅蛋糕大概就是用电饭锅做蛋糕吧，电饭锅做蛋糕应该怎么做才好吃呢？一起来看看电饭锅蛋糕的制作方法！
食材：鸡蛋三只、白砂糖、牛奶、植物油（花生油、玉米油都可以）、低筋面粉。
（我的电饭锅是2L的容量，大家按电饭锅大小增减数量哦）
1、准备好几个无油无水的碗，敲开鸡蛋后，将蛋白、蛋黄分离。
2、蛋黄中放入少许白砂糖，将低筋面粉、泡打粉混合后一起加入，倒入牛奶，用打蛋器打散搅匀。
3、分3次加入植物油，将蛋黄打至状态浓稠，颜色变浅。
4、将蛋清用打蛋器打发到奶油状，期间分三次加入少许白砂糖搅匀。（有电动的更方便哦），手动的需要多次上下搅动哦（别转圈搅哈）。奶油状：提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。
5、将打好的蛋黄和蛋清混合，搅拌均匀。
6、最后一步，电饭锅底和四周涂油，把上一步准备好的糊糊倒入锅中，按下煮饭键，跳闸后再焖几分钟就大功告成啦！
口感一点也不比外面卖的差哦，赶紧试试吧！真的超易上手，关键是真的真的很美味！！！
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：
A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打；C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。
E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
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