时间：2018-01-15 11:08:39 编辑：5号网-zhaowei 4780
粉条放的时间久了也会变质，上面会长一些黑色的霉点，味道也会发生变化，这也是常见的食品变质现象。那么，粉条发霉了还能吃吗？粉条发霉了怎么处理？
不能吃发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。
粉条是湿的，容易发霉；一般不晒干收不了2天；发霉了建议不要再吃了；
在发霉前如何处理多保存几天我到是有几点建议：
1、放在冷库里低温保存；
2、晒干后再保存；
3、如果批发粉条的厂商则可以用臭氧水浸泡灭菌后再真空包装。
（如果用高浓度臭氧水浸泡可以保存5-7天时间），不用添加任何防腐剂；环保而且没有污染。
发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。
霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
普通红薯粉条的保质期都在一年以上，半干的粉条冷藏在冰箱里一个月，只要外观没有明显的发霉变质现象出现就可以继续食用，安全起见，食用前可先在开水中焯一遍。
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