时间：2018-01-20 11:29:08 编辑：5号网-zhaowei 960
粉蒸藕是一道用莲藕做成的美食，蒸出来的莲藕口感糯软，粉质香甜可口，十分美味。那么，粉蒸藕要多长时间？粉蒸藕用什么藕？
半小时左右。
莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟，蒸的时间可稍延长。吃的时候，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑，现在收藏好这些菜谱,有机会自己做得来试试。还有要注意蒸肉粉里味都调好了，所以盐不要给多了。要是用五花肉蒸莲藕就不要给色拉油了。
原料：藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。
1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。
2、卤猪肉切成小丁。
3、将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。
4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内。
想要吃绵软的蒸莲藕，或是糯米藕，只有等。等到8月，那时开挖的藕叫“中藕”，藕里的淀粉多一些，吃起来也就软一点。更保险要等到中秋节以后，藕里的淀粉更足。
再讲究一点的话，买藕的时候还要挑段。喜欢绵软的话，即使买的是中藕，也尽量不要选最头上一段。那一段叫“嫩头”，最先长出来，淀粉含量相对少，挑第二三节，口感会更糯。如果更专业一点，池塘藕相对来说更粉更糯一些。
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