时间：2018-01-24 11:52:28 编辑：本站整理 1137
说起南瓜在中国是十分受欢迎的食物，而在日本同样也有南瓜，而且与中国南瓜的品种还有一定的区别，那么日本南瓜有哪些营养价值呢，以下我们一起来看看吧！
解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
红烧吃法：
主料：青南瓜1个
辅料：油少许、酱油少许、葱少许、水少许
做法：取南瓜一个，对半切开，挖掉籽，切成小块，锅里放油，翻炒几下，加入酱油和水，煮10-15分钟左右。
茄子炒日本南瓜：
主料：茄子130克、日本南瓜
辅料：油4汤勺、盐1勺、味精
茄子炒日本南瓜的做法
食材：茄子（已清洗切开）、日本南瓜（已清洗切片）烧锅倒油烧热，下入切好的日本南瓜翻炒翻炒。接着，加适量的清水煮开。然后，合入切好的茄子翻炒一下煮开，煮至熟软。最后，加1勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀，即可。
凤爪南瓜的做法：
食材明细：
日本南瓜290克、凤爪185克、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量
凤爪南瓜的做法步骤：
材料：日本南瓜、凤爪（已焯）,将日本南瓜去籽清洗一下。放在案板上切开，待用。将已焯的凤爪放在案板上剁开。烧锅倒油烧热，下入剁开的凤爪，加适量的料酒。加适量的生抽。翻炒翻炒。接着，合入切开日本南瓜翻炒一下。然后，加适量的清水煮开、煮至日本南瓜熟软。最后，加适量的白糖,加适量的盐。加适量的鸡精。调味翻匀，即成。出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 常见菜式 荤菜 热菜 开胃菜
南瓜有很多种类。例如图中的日本南瓜仔。（只是品种的名称，未必全部都来自日本）
而要拣选「靓」的日本南瓜仔，就要从三点着手。第一，要好像车胎一样，形状扁扁的；第二，外皮要选择「又鞋鞋哋又花花哋」，千万不要拣光光滑滑的；第三，要重身。
还有一个小秘诀，就系认住南瓜的「花」！南瓜底面都有粒碇，望落比较完整的就系「花」。如果粒「花」是凹落去的，就代表个南瓜够靓，口感较粉，味道较甜。
一个小窍门：用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。 在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本产的南瓜比较起来，更甜、更松软，而且像胡萝卜素等维生素的含量，也比日本产的南瓜要高出许多。 此外，西洋南瓜外皮很坚硬，连指甲都无法刺入;购买时则应以颜色深绿、表皮没有损伤的较好，另外也要挑选较重的为佳。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。 此外，若南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差。而若在秋冬以外的时间购买，就要选择藤茎枯干、脐眼附近有皱纹的会比较扎实味美。
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