时间：2018-01-29 09:27:16 编辑：5号网-qiwen 3177
粘豆包是东北的一款传统小吃，一般冬季制作，因为天气寒冷，所以保存的时间长，不过也意味着打开之后都是冻了的粘豆包，这种情况怎么蒸呢？
先化冻再蒸，直接蒸豆包上有水分，会烂掉的
粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
1.一般来说，只要是好的粘豆包都得粘锅，没有好办法，为了减少粘豆包粘锅，屉布是一定要放的，可以先浸湿了，再烹就好点，最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸，旺火足气10-15分钟。
2.这种方法，比较省事，我们可以在蒸豆包的时候，在豆包下面放一个白菜叶，这样，豆包即使很粘，也都粘在菜叶上了，我们连同白菜叶一块吃就可以了。
做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。
1.原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅
2.玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟
3.这是饧发好的面团，出现了裂口，那也不担心，是正常的，因为面团比较干的缘故
4.将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团
5.将豆沙馅包进小面团中，用虎口慢慢向上推至合拢，捏紧收口
6.收口朝下，依次做好其余的面团和豆沙馅
7.锅内烧开水，用玉米叶垫上，将豆包放上，蒸15分钟
烹饪技巧
根据自己的口味，改变玉米面和黄米面的添加比例，口感及颜色会有不同。制作的时候，面有些粘手，只要在手上沾点水，就不粘了，而且小面团也好收口
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