时间：2018-02-02 09:57:16 编辑：5号网-zhaowei 3413
黄豆酱是一种普通的调味酱，可以生吃，也可以搭配炒食一起吃，风味各不相同。那么，黄豆酱吃多了会发胖吗？黄豆酱怎么吃不胖？
营养成分：每100克黄酱所含营养素·热量 (131.00千卡) ·蛋白质 (12.10克) ·脂肪 (1.20克) ·碳水化合物 (21.30克) ·膳食纤维 (3.40克) ·维生素A (13.00微克) ·胡萝卜素 (80.00微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.28毫克) ·尼克酸 (2.40毫克) ·维生素E (14.12毫克) ·钙 (70.00毫克) ·磷 (160.00毫克) ·钾 (508.00毫克) ·钠 (3606.10毫克) ·镁 (48.00毫克) ·铁 (7.00毫克) ·锌 (1.25毫克) ·硒 (12.26微克) ·铜 (0.48毫克) ·锰 (1.11毫克)
黄豆酱本身不会产生很大热量，少量食用不会发胖；另外蘸生菜是可以的，少吃，要控制盐量。众所周知，黄豆酱是黄豆腌制，但在制作中除了发酵本身，还加入了大量盐，这也是为了杀去一些不益于身体的细菌，所以吃多的话当然不好。另外黄豆酱会促进食欲，吃它本身没问题，如果因为吃了黄豆酱勾起了更多食欲对减肥是不好的。
味道香浓的黄豆酱是最朴实的酱，用黄豆、面粉发酵而成，味道醇厚、咸鲜适口，在北方非常常见，由以山东、河南等地出产的黄豆酱为优。优质黄豆酱豆瓣酥软，酱香浓郁，鲜甜适度，颜色呈黄褐色或褐色。特别适合直接蘸食蔬菜或制作酱味菜肴。
黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。
生吃
1、主食烙饼。除了主菜外，用生黄酱放在小盘中，淋一些麻油，嫩大葱白洗净蘸酱生吃。
2、主食春饼。把上述酱先用葱抹到饼上，再放葱、摊好的鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片，把饼卷成筒状食用。
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