时间：2018-02-09 09:35:38 编辑：5号网-zhaowei 1766
双皮奶是小吃美食的一种，主要的原料就是牛奶，营养美味，自己也可以在家里做。那么，双皮奶可以加热吗？双皮奶怎么吃？
双皮奶是很多人都喜爱吃的一种甜品，因为它不仅香气扑鼻，而且入口滑嫩，极大满足人们的口感，除此之外，双皮奶是用鸡蛋和牛奶为主料而烹饪出来的美食，所以它又含有丰富的营养价值，在人们吃甜品的时候还能够补充身体营养。同时双皮奶也是可以加热的，同时营养成分也不会受到影响，咱们最好能够用微波炉来进行加热或者是烤箱来加热，如果是放在锅上蒸的话，一定要套上一层保鲜膜，否则的话就不好吃了，这是我的一个个人意见，我经常在家里做双皮奶的！
双皮奶个人口味冷吃更好吃，而且双皮奶在制作的过程中，需要冷藏才能使其凝结，因此有必要冷吃。
材料：
老姜、鲜奶1碗、方糖3-4粒
做法：
1. 姜切成小块用压蒜器挤出姜汁，榨汁机也可，比例大概是15g姜配20ML的水，不可放水过多。
2. 取一汤匙姜汁於碗内。
3. 奶用中火煲热，在未滚起之前（边缘开始冒小泡），加糖，收火。
4. 奶下糖后拌匀。用一个大碗，以“拉茶”方式把牛奶在锅和碗之间来回倒十次，让它温度降到60-80度左右，即手放在牛奶锅上感觉不会烫伤手时。
5. 把牛奶在距碗30公分的地方快速倒入姜汁碗中，使牛奶与姜汁充分融合即可。
6. 待几分钟后凝固（能够承起一只大汤匙）便可。
1. 姜要够老，姜汁含淀粉多
2. 牛奶选盒装全脂或散装的牛奶均可。
3. 奶的温度掌握在80度左右不能太热也不能太冷，一旦冲入碗里，再不能搅拌，要等它凝固。
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