时间：2018-02-28 13:58:31 编辑：5号网-zhaowei 1324
鸭肝是鸭的肝脏部位，这个部位可以食用，而且吃了有很多好处，做出来的味道也是极好的。那么，鸭肝是发物吗？鸭肝什么人不能吃？
鸭肝鸭血都是发物。禽畜类：猪肝、猪头肉、鸡肝、鸭肝、麻雀肉、公鸡肉（冠）为了防止病原复发，有的人将所有的荤腥食物都看作发物。
材料：鸭肝50克 鸭肫50克 鸭肠100克 冬菜30克
调料：干红辣椒段 鸭骨架高汤 葱段 姜片 料酒 胡椒粉 盐各适量
做法：
1、鸭肝、鸭肫分别洗净、切块；鸭肠、冬菜分别洗净、切段。
2、沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火烧沸，放入姜片、葱段。
3、大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。
4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
如果没有鸭骨架高汤，也可以用鸡汤代替。
有心脑血管疾病的患者、气虚体质、温热体制、痰湿体质、淤血体质的人不能吃鸭肝,特别是高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者更应该少吃或者不吃鸭肝,要不然会加重病情。
鸭肝是营养价值很高的食物,风味独特,很多朋友们都爱吃。但是,鸭肝也有一些食用禁忌需要朋友们要知道。
一般来说,鸭肝不宜食用过多,因为鸭肝是鸭子的解毒器官,有些有害物质可以在肝脏内降解,但是有些不能完全分解的有害物质还有可能存留在鸭肝中。如果经常食用会导致有害物质在人体内累积,不利于人体健康。
如果想要烹饪鸭肝的朋友们,在下锅烹饪前都应该先把鸭肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟,洗干净之后才可以进行烹饪。
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