时间：2018-04-27 08:08:52 编辑：5号网-zhaowei 2595
白条鱼是一种扁平长形的鱼，这种鱼鱼肚子部位非常白，所以白条鱼的叫法是非常形象的。那么，白条鱼多少钱一斤？白条鱼怎么选购？
白条鱼干的价格根据各地的差异一般在15～30元/斤左右。白条鱼是低海拔常见之鱼类，我国各地普遍分布，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层，一般离水10分钟左右就死亡了，因白条鱼离水即死，因此市场上很少有出售鲜活白条鱼的。
白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值很高。
白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
白条鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，白条鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。白条鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
1、将小白鱼洗净，要去掉肚子里面的黑色物。抹上盐腌制四小时，用太阳晒两天左右。
2、将油烧热，撒上葱、姜，用温火炸至香味出来。
3、放入白条鱼前调上大火，白条鱼入锅一分钟后翻面。
4、两面都翻过后调至中火。
5、每隔2分钟翻一次，待金黄色，有香味时再撒点香葱入油中。
6、10钟左右起锅。起锅再撒点葱花到盘装的鱼上面，等待着美味入口。
1、鱼腮：鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，无粘液和污物，无异味。
2、鱼眼：鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。
3、鱼鳍：鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。
4、表皮：鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明。
5、肉质：鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显。
6、体态：鱼拿起来身硬体直，头尾往上翘且仍然是新鲜的。
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