时间：2018-05-18 08:23:45 编辑：5号网-zhaowei 2658
舒芙蕾是源自于法国的一种小吃，法国人非常讲究浪漫的情调，所以就连他们的美食也是如此。那么，舒芙蕾怎么吃？舒芙蕾直接用勺子吃吗？
懂吃的朋友们，一定对“舒芙蕾”这款身娇体软的金贵甜品不陌生。它诞生于奢靡的中世纪法国，做法极其的讲究苛刻，几乎和马卡龙有的一拼，但它云朵般轻盈的口感，实在是太容易让人沉醉。美好的蓬松状态从出炉那刻便开始慢慢塌陷，甜点师只有把握了最佳的打发烘焙方式和品尝时间，才能让食客享受到那种争分夺秒的体验。
主料：鸡蛋2个、牛奶25g、黄油20g
辅料：面粉8g、白糖25g
步骤
1.准备好所有材料。
2.软化黄油将烤盅的内壁涂满。
3.白糖放烤盅里转2圈，使白糖沾满烤盅壁（是为了让面糊往上爬，这个糖的用量不是材料里的，另外取适量哦）。
4.融化黄油和牛奶混合，再倒入过筛的面粉拌匀，搅拌均匀。
5.蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入面糊中拌匀。
6.蛋清和糖打发至干性发泡。
7.打发好的蛋清和蛋黄糊拌匀装入烤盅即可。
1.烤好的舒芙蕾一定要赶紧吃掉哦，否则很快就会“漏气”，一般在20-30分钟后会完全塌陷。
2.一定要看着点烤箱，小心烤焦，不同的烤箱不同温度和时间的。
1、杯缘滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀。
2、中途不可打开烤箱。
3、出炉后趁热食用，不然souffle会塌陷。
利用冷冻的手法，制作出像冰淇淋般的冰镇舒芙蕾，
带着淡淡酒香的舒芙蕾以奶油酱为主角，除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外，更增添了些许白兰地的香气，
而且冰镇方式制作而成的舒芙蕾，更能突显其独特口味。
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