时间:2018-05-21 09:43:50 编辑:5号网-zhaowei 1109
菠萝饭的主要食材就是菠萝和米饭,菠萝市面上的种类不多,但是米饭的种类是非常多的,每种适合的做法也不同。那么,菠萝饭用什么米?菠萝饭用大米怎么处理?
菠萝饭,又叫凤梨饭,属于泰国菜,主要原料是菠萝、泰国香米等。菠萝饭工艺制作简单营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;形式可爱,色彩丰富,香甜可口,受到众多食客的喜欢。
1、挑选一个菠萝,个头不用太大,一般即可。
2、用水浸泡大米,大米在选择的时候建议用好一些的。
3、用刀把菠萝的顶盖给切下,不要丢掉,然后用刀慢慢的把剩下的菠萝内的果肉取出,需要注意不要弄破菠萝的外壳。
4、将取出的菠萝果肉切成菠萝粒。
5、把用水浸泡过的大米和一些切碎的菠萝粒,搭配一些新鲜的玉米粒,混合适当搅拌后放入菠萝外壳。
6、适当可以加入一些少量的椰奶。
7、盖上切下来的菠萝顶盖,放入蒸笼内蒸熟就可以食用。
菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。
有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前可以将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
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