时间：2016-05-20 15:52:46 编辑：本站整理 2285
矮瓜茄子 ６条
蒜蓉 ５瓣
青葱碎 ２根
咸豆酱 １汤匙
食水 ２／３杯
蚝油
花雕酒
粟粉（勾芡）
准备好客家酿的腌制肉馅。
把矮瓜洗净切１／３截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。
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