时间：2016-05-24 13:55:46 编辑：本站整理 454
绿豆芽顾名思义就是绿豆发芽所长出的那个芽，绿豆的清热解毒功效大家都知道，那么绿豆经历了发芽这一过程后，营养功效上有没有什么变化呢？绿豆芽有什么功效？绿豆芽的功效是什么？
绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。性味甘凉。能清热解毒，利尿除湿，其作用较绿豆弱。可用于饮酒过度；湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可。
绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经,具有清热解毒，醒酒利尿的功效。
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