时间：2016-05-27 10:42:24 编辑：本站整理 4297
主料：糯米1000克五花肉400克粽叶45片
调料：食盐20克料酒10克生抽60克老抽20克植物油25克
做法
1.将干粽叶和棕绳提前浸泡12个小时，包粽子之前上锅煮半个小时，将煮好的棕叶清洗干净，用剪刀剪掉带梗的根部
2.将糯米提前浸泡12个小时，捞出，控干水分，在泡好的糯米里加入酱油，搅拌均匀，腌制2个小时入味
3.将五花肉切小块后，用盐、生抽、老抽、料酒和少量植物油调味，放入冰箱腌制12个小时，将2片棕叶重叠在一起，棕叶光滑的一面朝内，在棕叶的1/3处往上折
4.左手按住折好的棕叶底部，右手将棕叶从右向左折成漏斗状，折成的漏斗底部严实，没有小洞
5.用勺子先放入一层腌制好的糯米，压紧，在糯米上放一层五花肉压紧
6.在五花肉上再放上一层糯米压紧，9分满即可，将上方的棕叶折下来盖住馅料，折下棕叶的同时将口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，容易出角
7.再将棕叶向右边弯折，用棕绳或棉绳将粽子捆紧，用剪刀剪去多余棕叶，一个四角棕就包好了。放入高压锅煮，上汽后45分钟即可
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