时间：2018-08-14 16:50:56 编辑：本站整理 5768
深受人们喜爱的牡丹虾的产量要远远小于它的需求量，而且价格不菲，所以涌现很多不良商家会用一些价格相对低廉的相似海虾来冒充牡丹虾。为了避免中招，下面5号网小编带大家来看一下牡丹虾和阿根廷红虾怎么区分？
在各大餐厅都是“明星级”存在的牡丹虾，经常受到一些与之相似的海虾的冒充，其中主要“冒充者”就是阿根廷红虾。看看下面的图，是不是乍一看，阿根廷红虾和牡丹虾在体形和外观上都非常的相似？实际上，阿根廷红虾的鲜美程度远不如牡丹虾，它的价格也只有牡丹虾的一半还不到。
为了避开不良商家挖下的坑，大家在挑选的时候一定仔细观察。牡丹虾属于长额虾属虾类，它的虾枪是长而有弧度的，而且在它的虾壳两侧还会有白条纹或者白色圆斑点的存在。阿根廷红虾的虾枪短，且身上并没有白色的斑点和白色的条纹的存在哦~
牡丹虾的价格也是比较贵的了，在电商平台上以批发价采购，都要300-350元/公斤左右，比较好的货源则是400元/公斤左右，就算是差一点的，采购量很大，也不会低于200元/公斤。在虾类里面来说，可以算是相当的“高档”了。
名称：牡丹虾、加拿大牡丹虾
别名：斑点明虾、白斑对虾
学名：SpotPrawn
产地：加拿大西部卑诗省的深水区域
分类：长额虾属
时令：5月初---6月底
功效与作用：牡丹虾含有丰富的蛋白质和钙、碘、磷、铁等矿物质，营养价值很高，对人类的健康极之有益。
适用人群：一般人等均可食用。
不适用人群：跌打损伤、风重拉稀、对海鲜过敏者不宜食用。
储存和保鲜期：在零下50度的超低温保存条件下可保存3年，在零下18度的保存条件下可保存一年。
材料：牡丹虾4只，青、红椒米、蒜茸、阳江姜豉、辣椒干、面包糠、色拉油各若干。
调料：黄酒、蒜油、盐、鸡粉各适量。
做法：
1、牡丹虾解冻后，吸干水份，待用。
2、阳江姜豉稍稍冲洗一下，晾干水分后切成小粒，待用。
3、辣椒干切成小段，待用。
4、锅中放油烧至4成热，先下入面包糠，慢火将其浸炸至金黄，捞起置于吸油纸上，划开，放凉待用。
5、再下蒜茸，慢火把其浸炸至半金黄时，把辣椒干段也放进油锅中，待蒜茸炸至全金黄色时，一并捞出，置于吸油纸上，划开，放凉待用。
6、把油温升至8成（约240---250度），放入牡丹虾略炸5秒使其肉质收紧（还没全熟），迅速倒起滤清油份。
7、净锅下入适量蒜油，慢火爆香豆豉粒和青、红椒米，倒进牡丹虾、炸蒜茸和辣椒干，淋入多一点的黄酒，翻炒数下后调味，然后转小火，慢慢把牡丹虾翻炒至全熟及入味（期间若发现食物有点干就再淋入黄酒以保持湿润度），最后把炸好的面包糠也倒进锅里，翻炒均匀后就可以装盘了。
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