时间：2018-11-22 15:22:20 编辑：本站整理 1101
几乎每个美食家都有自己的那一份“世界八大名虾”榜单，新西兰海鳌虾、中国基围虾、北极甜虾等各种虾都曾榜上有名。但是无论榜单如何变化，阿根廷红虾一直都位列其中，可谓世界级别的名虾，下面5号网小编带大家来看一下阿根廷红虾什么颜色好？
速冻原装的阿根廷红虾，虽然不是活物，但是仍然拥有非常鲜艳的橙红色，而且眼珠全黑，须、足完整，解冻后仍然可以复原新鲜的口感和味道，如果看到虾身泛白、须、足发脆的阿根廷红虾，就表明它们经过了反复的化冻、上冻，已经非常不新鲜了哦。阿根廷红虾解冻后必须尽快食用，如果在商场超市中看到为了卖相在水产区就已经缓化解冻的红虾，也不建议购买，因为解冻之后红虾也在慢慢地流失美味，口感会大打折扣。
材料：
阿根廷红虾……8只（阿根廷红虾比较大，所以我做的量不是很多，也可以换别的品种的虾来做也一样哦）
蒜瓣……10瓣
姜末……适量
蚝油……2汤匙
现磨黑胡椒碎……少许（没有的话用黑胡椒粉也行）
植物油……1大匙
做法：
1、取出阿根廷红虾，提前放入冰箱冷藏室冷藏解冻，然后清水洗净控干水分备用。
2、用刀将虾开背，这样更方便入味，然后挑出虾线不要，接着再将蒜和姜切成末。
3、准备一个炒锅，倒入一大匙植物油烧至六成热，放入一大匙蒜末和姜末，小火炒至微黄出香味，并且蒜末颜色变的稍微有点透明状就可以了，千万不能将蒜末炒的焦黄，那样会影响香味，所以火不能太大，要掌握好火候。
4、再倒入约2汤匙蚝油。
5、小火翻炒至蚝油酱汁均匀。蚝油火大了容易粘锅，灰用的是不粘锅，如果是普通锅注意多翻炒几下防止蚝油糊底。
6、往锅里倒入开好背的虾。
7、中大火翻炒约三分钟至虾变色，翻炒的时候酱汁会有些变干，可以加少许热水再焖2分钟。
8、最后撒少许现磨的黑胡椒碎，没有的话就用黑胡椒粉，将虾翻炒均匀即可出锅，趁热享用吧。
小贴士：蚝油里含有不少盐了，所以不需要再加盐了。大家也可以根据个人口味酌情添加盐量。
1、用剪刀从下往上慢慢剪开虾头，注意不要一下子就剪断。
2、剪到三分之二处，感觉差不多到虾线的位置。
3、用剪刀轻轻向外一扯，就可以看到虾线出来了。
4、虾线一般有一小节会断在虾里面。
5、这个时候按照上面的方法，把虾尾也去掉，虾尾会比较难，去除的时候，上下各剪一个小口再往外拉。
小贴士：
1.整好后，在还没煮之前，都要一直用清水浸泡，一点也不要露出水面，直到用之前才可捞出。
2.不爱吃虾头的朋友，也可以将虾头剪掉不用。
1、盐水浸泡法将虾仁放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味。
2、料酒/白酒/果酒等酒类腌制法酒是有机溶剂，可以溶解和挥发腥味物质。因此我们可以将虾仁洒上料酒腌20分钟，去腥味。
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