时间：2016-05-30 16:49:38 编辑：本站整理 760
主料：长条茄子、长豆角
辅料：红辣椒、豆豉
做法：
1）准备好所有原料；
2）将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；3）将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；4）水再次开后将豆角捞出沥干；
5）锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油；6）小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角；7）一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；
8）翻炒均匀后盛入碗中。
小贴士：将茄子放入微波炉中处理，可以使茄子少吸油。
主料：猪肉馅、长豆角
辅料：盐、油、料酒、酱油、蚝油、葱、泡椒、淀粉做法：
1）肉末先加点油拌均匀；
2）再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲；3）锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软；4）然后将豆角打成结；酿上肉馅；
5）锅中水开后，上锅蒸10分钟；
6）蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开；7）淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
小贴士：焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿； 豆角焯软一些更好打结。
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