时间：2016-06-03 10:39:11 编辑：本站整理 1201
步骤1、浸泡。
大家都知道刚打捞或者在市场上买来的小龙虾肯定有点脏，那我们先用水进行清洗，最好放点白醋，泡上15分钟，这样就会让它自己清洁内脏，并更加方便清洗下腹部。
步骤2、刷肚皮
这是一只新鲜活泼的小龙虾，它的下腹部非常的脏，也是藏污纳垢最多的地方。
闪光灯下的小龙虾的泥巴清晰可见，很恶心有没有。
这时候需要用一把废弃的牙刷，对它的下腹部像刷牙一样刷刷刷
因为刷的时候小龙虾就会用力地甩动它的下身，个人认为泡在水里刷比对着水管流水刷更好。
刷好以后，再用清水冲一冲，得到一个干净整洁的腹部。
题外话，刷小龙虾得比刷牙更用力，刷的过程中，不停查看，重复了好几次才彻底清洁干净。
粉刷干净的小龙虾漏出白色的肚皮。
步骤3、取肠
小龙虾腹部有一条负责分解传递养料的东西，功能类似肠子，也一定要去掉。
方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止。
然后慢慢拉出来，这样小龙虾的肠子就跟着出来了
步骤4、剪刀去掉头部
下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉。
用剪子剪去头部的三分之一（就是三角那块比较硬的位置）用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃，切记不要剪掉太多，剪多了虾黄就出来了那可是好东西。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。
处理完成的小龙虾，很干净~
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