时间：2019-05-13 14:56:26 编辑：本站整理 2438
大家知道双黄蛋是怎么形成的吗，双黄蛋是怎么形成的呢？双黄蛋可以怎么吃呢？双黄单有什么好处呢对人体？今天就一起来看看吧！
一般认为，同卵双胞胎的DNA是完全一样的（一个受精卵分裂成两个，再分别发育成胎儿），两人的关系就象是克隆的一样。但因为双黄蛋其实是两个独立的受精卵，它们的关系应该是亲生的兄弟姐妹(异卵双胞胎)，而不是同卵双胞胎。
双黄蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。双黄蛋通常比正常蛋要大得多。双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成多黄蛋。
一个鸡蛋的绝大多数营养物质都集中在蛋黄中，“双黄蛋”有两个蛋黄，是不是营养价值就比普通鸡蛋多一倍呢？其实不一定，“双黄蛋”的两个蛋黄的大小比正常的蛋黄要小，所以其营养成分可能会多一些，但两者的差别并不大。
但需要注意的是，双黄蛋的蛋黄中胆固醇含量比较高，冠心病患者以每日不超过1个为宜。而对患有高胆固醇血症的人，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。对于普通人来说，双黄蛋可以放心吃。
在说双黄蛋的形成之前，我们先来简单说一下鸡蛋的形成。母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄进入输卵管中一段存在许多腺体的地方，会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白把卵黄包裹起来。大约3小时后卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白形成蛋壳膜。这个蛋的“雏形”进入子宫，随着子宫液的渗入，蛋白重量增加，蛋壳膜膨胀，碳酸钙等物质沉积在蛋壳膜上形成蛋壳，从而形成完整的鸡蛋，由子宫收缩而排出体外。
与单黄蛋比较，一个单黄蛋的可食部分由蛋清与蛋黄组成。
1、蛋清：蛋清占28%。主要含蛋白质。
2、蛋黄：蛋黄占72%。主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇；磷、硫、钙、氯、钾、钠、镁、铁；VA、VE、VB1、VB2、烟酸、吡哆酸、泛酸、生物素、叶酸、VD；黄体素、玉米黄素、隐黄素等。
总之，一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。“双黄蛋”的两个蛋黄一样大小，所以其营养价值应比单黄蛋多一倍。
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