时间：2016-06-29 14:25:03 编辑：本站整理 1471
鱼籽鱼泡的做法：
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
1鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
2姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
3将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
4炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
5倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
6加香葱末起锅即可。
鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。
对鱼籽鱼泡的做法认识后，在制作上可以根据以上方法进行，制作鱼籽鱼泡的时候也要注意，它的制作时间不需要过长，但是也不能过短，否则制作出来的鱼籽鱼泡不会很好吃，鱼籽鱼泡含有的蛋白质较多，常吃对身体没有任何影响。
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