时间：2019-06-18 12:04:46 编辑：5号网-wsy 1607
乌龟蛋是可以吃的，并且乌龟蛋所含有的营养价值也是非常的丰富，所以非常适合食用，乌龟蛋比较常见的做法是做汤、水煮或者是炒菜，味道都很不错。
乌龟蛋可以吃。
乌鱼，栖息于海底，每年春和夏季节里，从越冬的深处向岛屿附近浅水处洄游。而乌鱼蛋并非是墨鱼产生的蛋或者是卵，而是墨鱼的产卵腺加工而成的。加工时需要将雌墨鱼的产卵腺用明矾和食盐混合而成的液体腌制一段时间，使得它脱水而形成一种凝固状的食材。
乌龟蛋有很多种吃法，一般选择水煮最简单的吃法，而且营养也是非常好的，水煮乌龟蛋，非常的方便，选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的)，洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用。吃水煮乌龟蛋可以保留原有的营养，口感也不错。不管是大人还是小孩都比较适合食用，能够为体内补充大量的营养。
乌龟蛋确实是一种非常独特的蛋类，在日常生活中，如果有条件的话，那么可以经常选择用一些乌龟蛋来烹调成美味的菜肴进行食用，如果不会做其它的菜，那么就可以把它直接水煮着吃，不仅口感好，营养也非常全面，但是选择了乌龟的一定要是新鲜的。
一、烩乌鱼蛋
原料：乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐、味精、醋、胡椒粉。
做法：
1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮放在凉水锅里，在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。
2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧，如此反复五六次，以去掉其咸腥味。
3、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精烧制。
4、待汤烧开后撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀。
5、再放入醋和胡椒粉翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内撒上香菜末即成。
二、乌鱼蛋汤
原料：乌鱼蛋50克、鸡蛋30克、香菜5克、米醋、胡椒粉、鸡精、香油。
做法：
1、将乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出。
2、将香菜洗净切段，葱、姜切丝备用。
3、锅置火上，加入清汤、下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入。
4、最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。
乌鱼蛋的营养价值十分丰富，根据最新的研究表明，乌鱼蛋具有防止动脉硬化，高血压，糖尿病等功效。实践还证明乌鱼蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。
每一百克的乌鱼蛋中含有的热量为66千卡，其中蛋白质高达14.1克，脂肪为1.1克、碳水化合物为零，、胆固醇243毫克。含有的微量元素钾201毫克、钠126.8毫克、磷为99毫克、硒37.97毫克、镁21毫克、钙11毫克、锌1.27毫克。乌鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，具有更高的食用价值。
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