时间：2016-07-04 09:17:00 编辑：本站整理 673
制作步骤
1、河豚宰杀洗净血水，用干毛巾把肥肝吹干，河豚肝用专用刀具切成小块备用；
2、锅中放入豆油、麻油、菜籽油混合油下葱姜蒜，而后放入河豚肝小火煸香，放入洗净的河豚，再冲入二汤，大火烧至汤色变白，改用中火煨制入味，接着放入调料调味；
3、最后改用大火收汁即可。
1.河豚刺身
河豚做成刺身的方式最为常见。因为河豚的鱼肉没有刺，且肉质优良，非常适合制作刺身。
厨师将处理好的河豚鱼肉，精致地处理片成一片片晶莹剔透的薄片，每一片不仅不能断，薄度还要能够透光。河豚肉软硬适中，很有韧劲，并没有什么特殊的异味，鱼皮部分会比较弹牙，嚼劲十足。
除了处理鱼肉外，河豚的摆盘在日本也是极其重要的。讲究的餐馆会把河豚鱼片摆成仙鹤和菊花等特别的图案，给顾客营造不一样的美妙观感。
2.河豚火锅
河豚做火锅，不仅是鱼肉和鱼皮，连鱼骨和一些无毒或去毒的内脏也可使用。
将处理好的鱼肉和内脏切成2、3厘米的小块，和豆腐、萝卜和日常蔬菜煮后涮食。
吃完河豚鱼火锅的汤也有妙用，加入海苔、鸡蛋和米饭煮成的粥，原汤化原食，同样很受欢迎。
相关文章
热门文章
5H跟帖
最热标签
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。