时间：2019-07-25 09:30:06 编辑：5号网-wsy 4475
市面上常见的金枪鱼罐头分为油浸和水浸两种，其实都是金枪鱼做的，在营养价值上面差距不大，主要区别在于用法上面，不同的吃法要选择不一样的金枪鱼罐头。
很多人在选择金枪鱼罐头的时候，分不清楚水浸和油浸的有什么不同，其实金枪鱼罐头在搭配不同食材做成美食的时候，选择罐头的种类也不同。
像做面包或者披萨、三文治的时候，建议选择油渍金枪鱼罐头，而且做出来的披萨不容易被烤干。水浸和油浸的区别在于被油锁住金枪鱼的水分更足，保持新鲜的活力。
基本上每个品牌的金枪鱼罐头都会有多个品种，矿泉水浸的，还油浸的，而油浸中还细分为橄榄油、植物油等等，价格也略有差异，这让一些消费者比较困惑。
记者咨询了一位五星级酒店的大厨，他表示，自己更推荐水浸的金枪鱼，原因是不能确保罐头所用油的质量，相比之下，水更有保证一些。“油浸的口感比较浓郁，比较润滑，做出来的菜色彩比较好看。”另一位西餐厅的西餐大厨则更推荐油浸的金枪鱼罐头。对此，一位资深吃货告诉记者，自己每种都买过，总结下来，水浸的做三明治比较好，不油腻，不容易流出来，而油浸的做披萨馅料，会比较不容易被烤干。因此，购买的时候，还要根据自己的用途来进行选择。
主料：金枪鱼罐头150克，黄瓜200克，圣女果200克
辅料：鸡蛋1个，苦菊1把
调料：橄榄油1勺，黑胡椒少许
做法：(小编提示，别以为沙拉很容易做，得认真看!)
1、首先将甜玉米从棒子上涌到切下来，动作要慢，没人想见红!
2、将切下来的玉米粒放入开水中焯水2分钟左右，捞出来控干水分。
3、打开金枪鱼罐头，将里面的油汁控干;小黄瓜洗净切成滚刀块。
4、圣女果洗净后对半切开;鸡蛋煮熟后切成小块。
5、将苦菊从中间掰成段装，和其他材料一起放入碗中。
6、往碗中倒入焯水后的玉米粒，加入一勺橄榄油。
7、撒入少许黑胡椒粒，最好是自己用工具研磨成粉的。
8、最后，用勺子搅拌均匀就可以开吃了。
金枪鱼肉中本来就含有铅，而在调制金枪鱼的过程中工具也会带入相应的铅，装罐后焊锡中的铅更有大量渗入金枪鱼肉。不使用焊锡的罐头金枪鱼肉的铅含量达到7ug/g，而经过焊锡的罐头铅含量会达到700-1400ug/g。想要改善这个问题，应该改善食品加工和制造方面，禁止在罐头上使用焊锡这项工艺，即可减少前的摄入量。再对干燥粉碎等调理方法加以改进，可以使铅含量进一步减少。人体中铅含量超标会导致人体感到头痛、头晕、肢体酸痛、疲倦乏力、消化不良、口中有金属味、腹部隐痛、便秘等症状。少数患者牙龈缘粘膜内可见硫化铅点状颗粒沉积形成的“铅线”。呈深灰色或蓝色的带状或不规则的斑块。
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