时间：2019-08-02 09:41:34 编辑：本站整理 1082
在生活中我们经常可以吃到面筋比如说烤面筋等等，但是你知道面筋是什么做的吗？你知道它吃多了会对人体有害吗？今天我们就一起来了解一下吧。
用面粉做面筋。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
外面的面筋是最不卫生的一种食物，是所有垃圾食品里最无良的。在加工制作的过程当中，为了保持面筋的口感，会添加很多添加剂甚至铅铬超量，所以对肝肾会造成很大的伤害。如果长期吃面筋，会导致身体亚健康，诱发胃肠类疾病，甚至导致肝肾功能下降。所以希望尽量少吃或不吃。但是自己家里做的是可以适量吃一些的。
1.首先把1包谷朊粉倒进碗里，用清水浸泡，并且用筷子来回上下搅拌。变成如右图时就等他醒发。
2.然后把醒发好的谷朊粉，来回揉搓之后摆成长方形，在案板上用菜刀切成。
3.再然后就用筷子把它一根一根卷起来，卷好之后就抽出筷子。然后把全部卷好的放进锅里用水把它煮5分熟这样。
4.最然后出锅 用冷水泡一会儿 （目的不让他太黏），接着用竹签把它串起来，然后用刀子割。
5.接下来可以开始烤面筋啦， 左右转动竹签，使面筋受热均匀，等烤到面筋快熟了，再撒点孜然粉还有白芝麻。还可以根据个人喜好撒点辣椒粉。自己烤的面筋味道不比外面的差喔。
普通面粉做不起来筋道，需要用专门的面筋粉（谷粉）。
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