时间：2016-07-06 12:17:44 编辑：本站整理 1679
陈皮泡水喝的话保健的功能是非常好的，但是要注意的是陈皮是属于一种比较容易上火的食物，如果经常喝的话就比较容易造成自己肠胃的不适感，尤其是对于肠胃比较虚弱而又经常感觉到口干舌燥的人群，这样的话就会容易造成自己的肠胃都不舒服，陈皮是属于一种中药，所以如果没有必要的话尽量是少吃陈皮，现在这个时候最好是多喝一些白开水进行缓解比较好。
千万别小瞧这陈皮鳝鱼，多吃这道菜，妇女的气血寒淤、腹痛、还有产后血气不调的症状会大大地减轻。那些患有风湿病以及有气血不足症状的病人，也可以经常吃一吃这道陈皮鳝鱼，食疗的效果会不错呦。值得一提的是，这道菜呢，也并不是所有的人都适合吃，就比如发烧、疟疾、以及阴虚发热的患者，还是少吃为妙吧。
【主料】:活鳝鱼500克。
【调料】:植物油800克(实耗约80克)，陈皮(干桔皮)25克，酱油、料酒、香油、干辣椒各25克，盐、醋各5克，白糖10克，净姜25克，味精3克，花椒20粒，汤250克，净葱40克。
【制作】:(1)用1根大钉将活鳝鱼由眼部扁钉花木案上，左手揪住尾部拉直，右手用一小刀由背面鳃根直切到骨，再把刀平过来沿鱼体直划到尾部剔去脊骨，去肠洗净控水，剖成两半，切成3~4厘米长段。(2)洗净陈皮掰成块。辣椒切3厘米长的节，葱剖开切长段。姜切成大片。(3)用葱25克，姜10克、盐5克，料酒10克把收拾好的鳝鱼腌1小时左右，控去汁，去掉葱、姜。(4)用炒勺烧热植物油，把鳝鱼炸去水分后，捞出。用另锅烧热，倒入植物油400克，待油热将花椒炸煳捞出弃之，再下陈皮、辣椒，待辣椒变黑色，加进余下的葱姜稍煽一下，再加入余下的糖、醋、酱油、味精、料酒、汤和鳝鱼，收汁浇上香油即成。
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