时间：2016-07-11 09:13:03 编辑：本站整理 859
1.浸泡：放入无油的盆里在0——4度的环境下浸泡24——72小时左右，直至每个海参无硬芯，期间每天换水2——3次。
2.清洗：用剪刀沿腹面切口剪开，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净。
3.水煮：将海参放入无油的锅中加入凉水（水要没过海参约10cm）盖锅盖然后按下列步骤操作：
（1）用大火将水烧开后转小火煮约20——50分钟，（中间随时检查把煮软的海参捞出，软硬度根据自己的口感需求来定）将偏硬的海参熄火焖1——2小时；再检查。
（2）偏硬的再用小火继续煮10——15分钟后熄火，焖1小时。（中间随时检查）
4.泡发：将煮好的海参放入无油容器中加纯净水（液面高度要没过海参约10公分以上），置0——4度环境下浸泡2——3天，每天换水2——3次。
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