时间：2019-10-23 16:26:33 编辑：本站整理 140
大家在生活中应该都听说过紫菜吧，但是你了解紫菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟紫菜是菜吗 ，以及紫菜有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学习吧。
紫菜是一种海洋植物产品，紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
1、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显着降低进血清胆固醇的总含量；
2、紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；
3、紫菜的有效成分有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜人工栽培品种主要有坛紫菜和条斑紫菜两种，福建、浙南沿海多养殖坛紫菜，而北方则以养殖条斑紫菜为主。市场价格不是很高，通常在25～30元左右一斤，但因其品质、产地以及进货渠道不同，各地区零售价格可能会有所差异。
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