时间：2019-10-30 16:21:38 编辑：本站整理 135
大家在生活中应该都听说过许多大米，但是你了解籼米吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是籼米呢，以及籼米有什么营养价值呢，如果你也想知道我们就一起来学习吧。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
籼米含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等。籼米淀粉中含直链淀粉多，米饭胀性大而粘性小，较易被人体消化吸收。所以这样的米可以很容易被人体吸收和利用，同时还可以有养胃助消化的作用，受到了很多人的喜欢。性微温，味甘。籼米具养胃和脾、温和止泄之功效，可作为脾虚久泻、虚烦口渴、反胃呃逆、小便不利等病症的辅助食疗佳肴。亦宜做为病者或身体虚弱者的主食。籼米的粘度比较少，不会很容易产生肠胃疾病，而且很容易消化，特别适合糖尿病患者食用，对于预防糖尿病也是有一定的帮助的哦。
1、帮助消化，籼米的粘性是比较低的，所以很容易被身体消化吸收，里面含有的糖分也比较少，对于糖尿病患者来说就比较适合，能够达到预防疾病作用。
2、适当的吃一些籼米就可以达到温和止泻作用，而且还可以养胃和脾，当出现反胃，虚烦，口渴，或者脾虚，长时间拉肚子，小便不通畅问题，都可以用籼米进行辅助治疗，对于身体比较虚弱的人群来说也可以作为主食。
一、萝卜籼米粥
原料：籼米50克，大白萝卜1个。
制法：将萝卜煮熟，绞汁去渣，用萝卜汁加水煮粥。
二、空心菜瘦肉粥
材料：籼米、空心菜、荸荠、瘦猪肉、猪油(炼制)、盐、味精。
做法：
1、籼米淘洗干净，用冷水浸泡；空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；瘦猪肉洗净，剁成肉末；荸荠去皮洗净，切成碎粒；
2、锅内加入清水，放入籼米，先用旺火烧开；
3、待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味；
4、继续煮至米烂肉熟即可。
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