时间：2019-12-25 16:19:48 编辑：本站整理 132
大家在生活中应该都吃过或者听说过非常多的菌类吧，那你了解松乳菇吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟松乳菇怎么做好吃呢，以及松乳菇应该怎么挑选呢？跟着小编我们一起来学习吧。
1、将松树蘑去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入松树蘑的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。功能：强身壮力、防止早衰。
2、红烧蘑菇原料：松乳菇、鲜猪肉、油、盐、葱、姜、酱油适量。制作：蘑菇洗净撕片入沸水氽过后捞起备用，锅内倒油爆香葱姜末，鲜猪肉切片下锅加酱油大火炒至半熟，再加入蘑菇爆炒，加水焖煮片刻，即可。
1、看颜色。好的松乳菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
2、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的松乳菇。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的为佳，
不宜挑选菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛，盖直径过大的。
3、闻气味。要选择没有发酸、发臭的松乳菇。
松乳菇(Lactarius deliciosus)属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇，是一种深受欢迎的美味食用菌。子实体中等至大型，菌盖扁半球形，虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色。乳汁量少，桔红色，菌褶与菌盖同色，菌柄近圆柱形并向基部渐细，夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，形成菌根。可食用。味道柔和，后味稍辛辣，味好。在中国广泛分布，往往产量大，便于收集、加工、销售。此菌是外生菌根菌，可与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根。
1、松乳菇烧肉：首先将松乳菇身上的泥土清除干净后加入清水中浸泡一段时间后清洗干待用;锅中烧热水后将清洗好的松乳菇掰成两瓣后进行焯水两分钟后捞出沥干待用;油锅烧热后将腌制好的肉类加入煸炒，然后加入葱姜蒜翻炒后加入松乳菇翻炒变软后加入适量的水分和葱花，最后加入食盐、味精等调味品翻炒均匀后便可出锅。
2、红烧松乳菇：首先将松乳菇清洗干净后切成均匀的片状待用;锅中烧热水后将切好的松乳菇加入焯水后捞出沥干待用;油锅烧热后将松乳菇加入翻炒后加入适量的食盐和鸡精后便可出锅食用。
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