时间：2020-01-06 15:47:59 编辑：本站整理 98
大家在生活中应该都喝过非常多的汤吧，那么你了解老鸭汤吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟老鸭汤应该怎么做呢，以及喝老鸭汤有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。
1.鸭子化冻切块，锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末后捞出。
2.酸萝卜切条。
3.姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段备用。
4.锅中加油烧热，放入花椒粒爆香后捞出。
5.放入酸萝卜，大蒜，泡姜，泡椒，葱白，冰糖炒出香味（大约炒10-15分钟）。
6.倒入大约2000ml清水，煮开。
7.加入鸭肉，再次煮开后转小火炖80分钟。
8.撒上葱花，出锅，完成。
喝老鸭汤有很好的益气补虚的作用，具有大补虚劳，滋阴清热，补血行水，健脾养胃等功效，对于病后体虚，身体虚弱，营养不良引起的水肿都有很好的治疗作用。老鸭汤中含有丰富的维生素B和维生素E，经常喝老鸭汤能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还具有抗衰老的功效。老鸭汤中含有丰富的蛋白质，以及维生素和矿物质等营养成分，且脂肪的含量适中，适于滋补。
老鸭汤的营养价值：有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
鸭子长到4~6个月即可产蛋，一年以上的可称为老鸭。老鸭汤充分体现鸭肉清热、养阴的特点，清淡不油腻，滋补不上火，所以做老鸭汤要选择1年以上的鸭子。
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