时间：2020-01-09 11:19:31 编辑：本站整理 73
大家在生活中应该都吃过非常多的零食吧，那么你了解米花糖吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是米花糖呢，以及米花糖是哪来的特产呢？跟着小编我们一起来学习吧。
米花糖是一种着名的传统小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。
米花糖中，重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名，也可以说是是其当地的特产小吃哦。
1.将植物油倒入锅中，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅底，倒入红糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，用铲子搅拌，以免熬糊。
2.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成焦糖色时关火。
3.将米花倒入锅中。
4.用铲子拌匀，使每粒米花都裹上糖稀。
5.把拌匀的米花倒入模具中用铲子压实，放一边凉透。
6.凉透后，脱模。
7.用刀切切成小块。
1、熬糖的时候一定要小火慢慢熬；
2、装米花糖的模具可以抹一点点的油方便脱模。
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