时间：2020-01-16 15:52:35 编辑：本站整理 233
开水冲蛋有很多人早上会这样吃，有很多人有真阳吃的习惯，特别是老人，那么开水冲蛋好吗，开水冲蛋怎么做不腥呢，下面来看看吧。
不安全吧，鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至 蛋黄 可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。生鸡蛋清中含有一种叫抗 生物素 的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋 黄中 所含的生物素的吸收。开水冲那一下不确保能杀灭所有细菌病毒，建议不要食用。
先把鸡蛋打破，将蛋黄和蛋清一并倒入饭碗中搅拌，然后加开水搅拌，这时鸡蛋能达到8、9分熟，不影响消化。可以加些食糖，中和腥气。据说这种吃法营养价值高，适合于中老年养生，但贫僧认为主要是方法简单，食用方便。
就是加白糖，也可以加蜂蜜。美容保健都好。
开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用。这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。
必须是开水，冲蛋的时间最好高于5分钟再吃。 生鸡蛋中有不小的概率带有沙门氏菌，而沙门氏菌是需要70℃以上的热水加热至少5分钟以上才可杀灭的细菌，如果只是用热水泡鸡蛋可能也成不了型，而且无法达到杀菌效果。 最好等冲鸡蛋放凉一点再吃。开水冲蛋之后水温依然较高，如果赶忙就开吃的话很容易烫伤粘膜组织，一般来说，适合人体口腔温度的食物是20~40℃，如果温度太高，频繁食用高温食物可能会造成舌癌、食道癌。
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