时间：2020-02-09 11:03:45 编辑：5号网-wsy 177
可乐鸡翅是很多家庭都经常会做的一道家常菜，十分好吃，味道甜中带咸，而且还十分有营养，那么，做可乐鸡翅一般是用生抽还是老抽呢？
可乐鸡翅一般是用老抽。
老抽一般是用来上色提鲜用的，主要是用在做红烧菜肴、焖煮或是做卤味时能用到，可乐鸡翅中老抽的主要作用是上色和提鲜;一般不放生抽是因为生抽不仅不能着色，生抽中含有的太多味精，可能会破坏可乐鸡翅的口感。所以可乐鸡翅一般放的是老抽。
可乐鸡翅是咸中带有一点点甜的，不过这个还得根据自己的口味来定。
咸口的就是直接炖，然后放盐，是依照自己的口味而定，可乐鸡翅没有酸甜味的，可以稍微加点醋来提鲜，但是不可以多放。炖可乐的时候一定不要加水。
材料：鸡翅中，可乐，八角，姜，葱段，料酒，酱油。
做法：
1、准备好所有材料，将鸡翅洗净。
2、锅中放入适量水，放入姜片和葱段，把鸡翅放进锅中煮沸后捞出。
3、锅中放少许油烧热，然后将鸡翅放入，将鸡翅的两面都煎至黄色。
4、然后倒入可乐，只需没过鸡翅即可。
5、加入适量酱油、姜片、葱段、料酒。
6、大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠即可食用。
可以稍微放一点，但不能多。
上好的可乐鸡翅吃起来应该是咸中带甜，这样才富有层次感，如果不放盐是达不到这种效果的，吃到嘴里全是可乐的味道了。其次，盐是提鲜增味的绝佳调味料，不放盐的可乐鸡翅味道就会差很多。再次，盐可以帮助入味，如果不放盐，味道就难被吸收到鸡翅中。
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