时间：2020-02-28 11:49:42 编辑：5号网-wsy 380
糯米糍、汤圆、芋圆这类小甜点大家应该都有吃过吧，制作它们都需要用到糯米粉，糯米粉是一种很适合做甜品的东西，那么它的热量高不高呢？
每100克糯米粉的热量是1424千焦耳，比大米的热量高一点，比小米的热量低一些，大米热量是1420千焦耳，小米热量是1520千焦耳。1424焦耳相当于340.1936kcal，根据人体每天摄入热量：男生2400kcal，女生2100kral，糯米粉的热量还是颇高的，如果有瘦身计划的朋友建议不要多吃糯米粉制作的食物了。
糯米粉是否易消化，跟糯米粉温度有关。食物的温度不同，其可消化水平也不同。对于淀粉类食物来说，消化难度不仅与纤维含量有关，还与淀粉的糊化程度及老化程度有关，也与食物的硬度、粘度等有关。”
糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦其冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。从消化的角度来说，支链淀粉不管是热的还是凉的都不太容易消化，大时吃热的依旧比吃冷的要更容易一些。
原料：黄豆面、糯米粉、红豆沙。
做法：
1、将黄豆面放锅中炒熟。
2、糯米粉用温水搓成面团。
3、碟子中涂一层油，将糯米粉面团稍微压扁放锅中隔水蒸熟。
4、面团稍微凉了后开始擀面团，弄成薄薄的一片，要均匀。
5、在面团上涂上红豆沙，卷起面团。
6、变凉后的豆面放桌面上擀细，将大颗粒的擀细碎。
7、将卷好的面团(驴打滚)放在豆面上面，滚一滚，让表面沾满豆面。
8、最后将驴打滚切小段就可开吃。
1.水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
2.熟糯米粉：糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。
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