时间：2020-03-12 09:52:59 编辑：本站整理 98
大家在生活中应该都吃过双皮奶吧，那么你了解双皮奶吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟双皮奶的营养价值，以及双皮奶可以存放几天？
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存，一般保质期是3天，需要冷藏。主要还是要看季节，能当天用完的还是当天用完最好，如果不能当天用完的放冷藏保鲜可放3-5天，不过香度和嫩度都不如不冷藏的好吃。
凉了之后是可以放冰箱冷藏的，最好不要超过48小时。必须套上保鲜膜或者塑料袋罩上。因为冰箱内部是细菌滋生的地方，平时打开冰箱有没有一股混合味呢。 如果直接放进去 味道会发生改变的。这个最好还是尽快食用，放在冰箱并没有与氧气隔绝，还是会滋生细菌的。
如果是正宗的顺德双皮奶，做好放凉之后哪怕是放冰箱也最好不要超过48小时。顺德双皮奶主要就是牛奶和鸡蛋清，新鲜蛋白质的保存期都比较短，哪怕是在低温下也不好保存，不要怕浪费，丢掉吧，不然吃坏肚子，得不偿失。
用料：牛奶：250克，炼奶：25克，鸡蛋：2个，蔓越莓适量，做法步骤：
1、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。
2、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。
3、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。
4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。
7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。
8、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖较好。
9、放上蔓越莓，搞定。
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